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Kulinarische Köstlichkeiten
Kulinarik
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Il nostro hotel per buongustai vi invita

Menu di esempio di Michl Steiner

Amuse bouche: Ricotta al timo

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Insalata di erbe selvatiche della Val Fiscalina
con formaggio caprino fresco del maso agricolo Unter- Oltl

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Cappuccino di finferli
con Tortelloni impanati al limone e dip di maggiorana

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Risottino di acetosella
con trota del fiume affumicata in casa e nettarine stufate

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Gamberi grigliati nel fondo di aghi di abete rosso
su pomodori Datterini

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Sorbetto da bere di fiori di sambuco e spumante Arunda
con salvia all´ananas

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Costolette di vitello cotte per 72 ore
con birra di malto e canederli in tovagliolo

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Rosticciata di cervo "sous vide"
con polenta ed asparagi

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 Camembert grigliato con rabarbaro e cipolla rossa

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Praline di albicocche altoatesine e zafferano

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