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Kulinarische Köstlichkeiten
Kulinarik
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Il nostro hotel per buongustai vi invita

Menu di Michl Steiner

Amuse bouche: Pesto all’acetosa

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Cappuccino ghiacciato di sedano rapa e nettarine
con prosciutto Culatello su spiedino di citronella

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Tortelloni fatti in casa ripieni di dente di leone giovane
in una salsa di “Noilly Prat” e formaggio malga croccante
del maso agricolo "Unteroltl" di Sesto

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Capesante brasate a temperatura bassa su asparagi verdi
e crescione rosso

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Salmerino alpino cotto in aghi di abete
su miglio arrosto

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Sorbetto di lamponi e rabarbaro

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„Schupfnudeln“ all´aglio orsino fatti in casa
con guanciale 
di maialino di latte brasato

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Punta di vitello stufata „sous vide“ con piccole radici 

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 Dessert „Royal“ di albicocca e sambuco

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