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Unser Hotel in Südtirol lädt ein

Beispiel- Menü von Michl Steiner

Frischkäse mit getrockneten Birnen

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Millefeuille von Sesam Crackers, Jakobsmuscheln
und Ofen- Tomate mit Burrata

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Cremsüppchen von Pustertaler Topinambur
mit heimischen Flusskrebsen und Fichtennadel- Öl

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Hausgemachte Schlutzkrapfen von Dinkelvollkornmehl
gefüllt mit gutem Heinrich auf Herbst- Pfifferlingen  und Nussbutter- Schaum

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Hausgemachte Tagliolini mit Schüttelbrot- Aroma,
Ragout vom Pragser Hirsch, Thymiansalsa und Preiselbeeren

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Filet vom Kalb am Latschenspieß
mit getrüffelter Polenta vom Feichterhof in Toblach

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Bei Niedertemperatur geschmortes Wangerl vom Rind
auf Antholzer Kartoffel- Burger, eingeweckten Kastanien und gesalzenem Karamell

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Lauwarmer Camposana Käse auf kandierten Zitrusfrüchten

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Sorbet von Passionsfrucht und Rosmarin

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Dessert Royal von Valrhona Kuvertüre
mit eingelegten Vinschgauer Marillen und Melissen- Sirup

Top Angebote