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Unser Gourmethotel in Südtirol lädt ein

Winterliches Menü von Michl Steiner

Aufstrich: Rosenblätter- Frischkäse

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Eingelegte Quitten- Streifen mit brauner Butter,
Espuma und geräucherter Entenbrust

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Cappuccino von der gerösteten Sellerieknolle,
Oliven- Crumble und Jakobsmuschel

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Hausgemachte rote Beete Ravioli gefüllt mit Ziegenfrischkäse
von der Hofkäserei Unter- Oltl mit gegrillten Carabineros

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Sorbet von der Yuzu- Zitrusfrucht im Holunderbeeren- Süppchen

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"Sous vide" gebratenes Filet vom Kalb mit Sternanis- Jus
und Kartoffel- Rosmarin- Risotto

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Geschmolzener Golden Gel Käse mit Safran- Brioche
 und Portwein- Feigen

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Millefeuille vom Schokoladen- Blätterteig
mit weißem Kaffee- Mousse und Mango- Salat

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Pralinen und Kleingebäck aus unserer Patisserie

Top Angebote