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Unser Gourmethotel in Südtirol lädt ein

Menü von Michl Steiner

In Olivenöl gegarte Scheiben vom Kalbstafelspitz
mit eingelegten Urkarotten

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Rosa gebratenes Flanksteak vom Südtiroler Wagy Beef
auf Hagebutten- Sellerie- Mousseline

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Hausgemachte Fagottini gefüllt mit Almkäse- Fonduta
im Hokkaido- Kürbis- Fond mit karamellisierten Macadamia- Nüssen

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Cremsüppchen von der Pustertaler Kartoffel
mit Sauerrahm- Bruschetta und schwarzem Trüffel

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Sorbet von der geschmorten Quitte

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Gegrillter Wildfang- Wolfbarsch mit frittierten Kapernfrüchten
und Erbsen Blinis

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Dessert "Royal" von Kuvertüre, Mango und Fior di latte

 

 

 

 

 

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